El 2 de febrero, fecha que celebra el Día de la Candelaria es una celebración que proviene de la religión católica en la que se conmemora la presentación de Jesús en el templo después de la cuarentena. Este ritual que inicia con la Navidad, pasando por Reyes Magos y finaliza los primeros días de febrero cuenta con una tradición en México que consiste en hacer una tamaliza para festejar la fecha y aquí te contamos más al respecto.
¿Por qué se comen tamales en el Día de la Candelaria?
La tradición de hacer tamales y comerlos en esta fecha va desde tiempos prehispánicos y se hacía para conmemorar el inicio de la temporada de siembra, donde los aztecas realizaban diversos rituales en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl según un artículo publicado por la Fundación UNAM.
Durante estos rituales se servían productos elaborados con maíz (incluyendo a los tamales) y se presentaban como ofrenda para los dioses, tras la conquista, este platillo se mantuvo como costumbre y adquirió un mayor valor ya que se convirtió en signo de la cultura mexicana. Los tamales junto a otros alimentos mexicanos han sido catálogados a nivel mundial como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
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¿Qué son los tamales?
De acuerdo con información del Gobierno de México el tamal es un alimento de México hecho a base de maíz, relleno de varios ingredientes, cocido en un paquete de hojas vegetales que lo mismo pueden ser de milpa o de maíz, plátano, carrizo, chilaca o papatla.
La gran variedad de sabores en tamales contempla con diversas semillas como la semilla de huauzontle, frijol con rajas, rellenos de carne de puerco o pollo en sofisticadas salsas, también hay de zanahoria y papa picadas, chícharos, pimiento así como huevo cocido; de igual manera los hay de sabores dulces como de piña con rompope, piñón con biznaga, dulce de cacahuate, entre otros sabores.
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