Las enchiladas es un platillo típico mexicano que se elabora con tortilla de maíz, bañada en una salsa, picante o no, utilizando un chile en su preparación. Dependiendo del estilo del platillo y de la región, son sus ingredientes, aquí en Aguascalientes hay una gran variedad de lugares para disfrutar de esta deliciosa creación y aquí te vamos a compartir donde se comen las mejores enchiladas en la capital del estado.
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¿Dónde se comen las mejores enchiladas en Aguascalientes?
Primero una enchilada no se sirve de un solo estilo, sino que pueden ser varios y el Gobierno de México informó que hay al menos cuatro estilos que son los siguientes:
- Enchiladas Rojas: Una mezcla de jitomate con algún chile seco como ancho o guajillo, famosas en el centro y norte del país. Se pueden rellenar de pollo deshebrado, papa, queso o picadillo.
- Enchiladas Verdes: Se preparan con tomate, además de llevar cilantro o epazote en su preparación. También pueden ser rellenas de pollo o carne deshebrada.
- Enchiladas Suizas: Una variedad de las verdes, pero se diferencian porque su salsa es preparada con crema y son gratinadas con queso manchego
- Enchiladas mineras: Una variedad que se caracteriza por ser tortillas de maíz bañadas en una salsa con chila guajillo, fritas en manteca de cerdo, rellenas de queso ranchero desmoronado y cebolla picada, adornadas con lechuga, queso, rajas de chile en escabeche, zanahoria y papa en trozos.
Aquí en Aguascalientes según recomendaciones de Google en la capital encuentras cenadurías, restaurantes y negocios propios de cocineros hidrocálidos, los de mejor calificación se encuentran en Av. Independencia, José María Chávez y en la calle Venustiano Carranza, calle conocida por ser un lugar con una gran variedad de restaurantes en la capital.
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